Amuse bouche
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Homard en gelée tremblante ,brunoise de légumes et crème végétale au combava
ou
Foie gras de canard à la pistache et cacao
Quasi de Veau à la truffe d'été ,asperges ,mousse de petit pois à la menthe et jus réduit
Pavé de maigre sauvage,poireaux et fenouil confit au saté
Alliance de la fraise du citron vert et de la verveine .
Chocolat crémeux au thé noir riz soufflé, crème crue au gingembre et framboises
