La cave à vin de Didier Bergey à Cadillac

Servi du mardi au samedi midi et du mardi au jeudi soir hors jour férié

 Œuf  parfait à la truffe blanche d’été,émulsion de parmesan 

Ou

   Tataki de saumon caramélisé , guacamole au citron vert et coriandre

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   Tournedos de canard  au vin liquoreux de Cadillac (château Fayau)                                

Ou

Pavé de merlu en écailles de chorizo ,risotto façon paella

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Fondant au chocolat Guanaja 70% et sa confiture de lait

       Ou          

Charlotte aux fruits rouges et citron vert biscuit à la cuillère au thé