• Découvrez les recettes élaborées par le chef Didier Bergey à l'entrée jardin

Menus Réservez

Menu dégustation 70 €
Accord mets et vin 84 €

Ce menu surprise est servi par table complète
Laissez - vous conduire, avec hardiesse, à la découverte
De la cuisine de Didier Bergey ...

***

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur
Du genre humain que la découverte d'une étoile.

Brillât Savarin

Menu côtes de Bordeaux 34 €
Menu Cadillac avec 3 fromages 39 €

Oeuf cuit à basse température façon Florentine, griolles et foie gras poché au vin rouge

Ou

Pavé de cabillaud à la fondue de légumes crème de potimaron

***

Tournedos de biche risotto de céleri et chutney de myrtilles

Ou

Filet de maîgre et lard de colonnata au coulis de cresson

***

Créme brûlée à la vanille sur une tartelette d'amende, confit de framboise et son sorbet

Ou

Alliance de la poire et de la cachuète glace cacahuète

Menu affaire 27 €

Servi du mardi au samedi midi et

du mardi au jeudi soir hors jours fériés

 

Tourte de caille au vin des côtes de Bordeaux

Ou

Feuilleté dorade royale, julienne de légumes et crustacés

***

Magret de canard à la sauce au poivre, légumes de saison

Ou

Le bar farci aux champignons et son écrasé de pommes de terre, sauce beurre blanc

***

Blanc manger à la feve Tonka, coulant à la vanille Bourbon

Ou

Trilogie de choux croustillant façon Paris-Brest

 

Sur la route des vins 46 €

Escalope de foie gras poêlé purée de haricots tarbais à la truffe, crumble châtaignes

Ou

Noix de coquilles de Saint Jacques aux giroffes et topinambour, sauce safran

***

Comme un hamburger, pigeonneau amoureux d’un foie gras et sauce cacao

Ou

Tronçon de Turbot au beurre blanc, girolles et chapelure de noisettes 

***

Assiette de fromages, mesclun à la vinaigrette cidre miel quelques noix

***

L'inspiration de la passion et du chocolat blanc Opalys, sorbet framboise

Ou

Douceur au café et son cristallin corsé voix de la terre