• Découvrez les recettes élaborées par le chef Didier Bergey à l'entrée jardin

Menus Réservez

Menu dégustation 70 € pour l’ensemble des convives
Accord mets et vin 84 €

Ce menu surprise est servi pour l'ensemble des convives
Laissez - vous conduire, avec hardiesse, à la découverte
De la cuisine de Didier Bergey ...

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La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur
Du genre humain que la découverte d'une étoile.

Brillât Savarin

Menu côtes de Bordeaux 34 €
Menu Cadillac avec 3 fromages 39 €

Tartare de tomates verte,sashimi de thon mariné au Teriyaki tofu et sorbet betteraves 

Ou

Foie gras ,aigre doux d'abricots moelleux au chocolat Guanara et cristallin au vin de sauternes 

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Tournedos de filet de bœuf à la crème de pleurotes

Ou

Filet de maîgre et lard de colonnata au coulis de cresson

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Sablé breton à la fleur de sel, mousse de citron, découpe de fraises et son granité

Ou

« Noiselia », noisettes et chocolat Azelia en différentes textures, glace noisettes d’Italie

Menu affaire 27 €

Servi du mardi au samedi midi et

du mardi au jeudi soir hors jours fériés

 

Saumon gravlax et crevettes marinées , sauce à l'aneth 

Ou

Tartare et maki de veau, julienne de légumes au Conté au soja sucré  

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Magret de canard à la sauce au poivre ,légumes de saison

Ou

Merlu à la rhubarbe et coulis de carottes lactées

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Baba bouchon aux fruits frais ,chantilly à la vanille Bourbon

Ou

Nems au Grand-marnier ,sauce chocolat 

 

Sur la route des vins 46 €

Escalope de foie gras poêlé aux fraises et sa réduction au balsamique

Ou

Salade de noix de coquilles saint jacques à la trffe blanche d'été 

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Comme un hamburger, pigeonneau amoureux d’un foie gras et sauce cacao

Ou

Tronçon de Turbot au beurre blanc ,girolles et chapelure de noisettes 

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Profiteroles au roquefort mesclun à la vinaigrette cidre miel quelques noix

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Fraîcheur de l’ananas et de la passion, streusel à la fleur de sel

Ou

Café tout en douceur, crémeux Dulcey café et mousse Jivara, mascarpone vanille