27 Avenue du Pont 33410 Cadillac
05.56.76.96.96

Formules à la carte

Plat + entrée 34€ - Plat + dessert 34 - Entrée + plat + dessert 42

Entrées

 

Œuf parfait cuit à 64°,espumas de champignons ,truffe d’été

Foie gras mi cuit autour de la figue , cristallin au vin liquoreux de Cadillac     

Céviche de daurades royale et langoustines au saté et au guacamole                                                                                                                                                                                        

    

    

                                                                                                                                                                                                                                     

Plats

Pavé de cabillaud , tagliatelles de cèleri et jus au café

Maigre sauvage aux agrumes et mousse de petit pois

Filet de bœuf , jus torréfié ,pomme purée au beurre demi sel                    

Comme un hamburger,pigeonneau du mont royal au foie gras et sauce cacao                     

                                      

            

Assiette de fromages, mesclun et quelques noix : 10€

 

les Desserts

(commander  en début de repas)

     

Dessert du vieux garçon classique de la maison                                                               

Poire pochée et ganache montée au thé jasmin ,glace vanille sauce chocolat                

Tarte aux figues et blé noir crème légère au yaourt grec et glace d’Isigny                                     Variation autour du chocolat et de la noisette du Piémont                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                             

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Valrhona.