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Carte du restaurant gastronomique de Didier Bergey à Cadillac

Apéritifs

Bière bio "le Mascaret" brassée à Rions (blanche, blonde, ambré)

Ricard ou Pastis 

Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres  

Vieux pineau de Charente rouge ou blanc

Suze ,Martini blanc ou rouge, Rinquinquin

Porto rouge ou blanc

Lillet blanc ou rouge ou rosé,Muscat Mas d'Amiel

Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac

Sauternes

Whisky , Gin ou Vodka (supplément soda 1euro)

Aberlour , Jack Daniel’s , Chivas Régal

Américano ou Cocktail Maison

Coupe de champagne brut 

Brut rosé

Jus de fruits Alain Milliat 33 cl

Jus de fruits frais

Café "voix de la terre de Lavazza"

Eaux minérales

Pour les verres de vin, demandez notre sélection

4.50€

4.00€

4.00€

5.00€

5.00€

5.00€

5.00€

5.00€

7.50€

6.00€

8.00€

8.00€

9.00€

12.00€

8.00€

9.00€

3.00€

4.00€

3.50€ à 7.50€

Entrées

Ris de veau poêlé, nem de girolles et jus à la réglisse

Céviche de daurades royale et langoustines au saté et au guacamole


27.00€

17.00€



Mer, Océan

Maigre sauvage aux agrumes et mousse de petit pois

Saint pierre en filet à l'aïoli et au pesto


24.00€

22.00€

Ovin, Bovin

Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie, caviar d'aubergines

Côte de veau en cuisson lente, pommes de terres grenaille

Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé

Comme un hamburger, pigeonneau du mont royal au foie gras et sauce cacao


22.00€

27.00€

32.00€

28.00€



Les desserts de notre pâtissière

A commander en début de repas

Dessert du vieux garçon classique de la maison

Poire pochée et ganache montée au thé jasmin, glace vanille sauce chocolat

Tarte au figues et blé noir crème légère au yaourt grec et glace d'Isigny

Variation autour du chocolat et de la noisette du Piémont


10.00€

10.00€

10.00€

10.00€

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Valrhona

Partenaire des chefs Euro-Toques

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