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Carte du restaurant gastronomique de Didier Bergey à Cadillac

Apéritifs

Bière bio "le Mascaret" de Rions (blanche, blonde, ambré) 33cl

6.00€

Ricard ou Pastis 

4.00€

Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres  

4.00€

Pineau de Charente rouge ou blanc

5.00€

Suze, Martini blanc ou rouge, Rinquinquin

5.00€

Porto rouge ou blanc

5.00€

Lillet blanc ou rouge ou rosé, Muscat Mas d'Amiel

5.00€

Lillet tonic

8.00€

Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac

8.00€

Liquoreux le verre de Sauternes

8.00€

Whisky, Gin ou Vodka (supplément soda 1euro)

6.00€

Aberlour, Jack Daniel’s, Chivas Régal

8.00€

Américano ou Spritz

8.00€

Coupe de champagne brut 

11.00€

Coupe de champagne rosé

12.00€

Jus de fruits Alain Milliat 33 cl

8.00€

Cocktail sans alcool

6.00€

Café "voix de la terre de Lavazza"

4.00€

Eaux minérales

5.00€

Pour les verres de vin, demandez notre sélection

3.50€ à 12.00€

Entrées

Demie Palombe en salmis au vin de Graves, Château Peyreblanque                                                                

15.00€

Feuilleté de Ris de veau et homard à l'armoricaine, cèpes                                                                                                     

32.00€



Mer, Océan

Noix de Saint Jacques, houmous de lentilles corail, tfaya et coulis d'épinards 

29.00€

Tronçon de bar rôti, courges et châtaignes, condiment à la clémentine et quelques girolles, jus d'arêtes acidulé                                             

30.00€

Ovin, Bovin Gibier

Palombe farcie au foie gras et aux cèpes purée de cèleri aux épices douces

29.00€

Lièvre à la royale, purée de pommes de terre au fines herbes, chutney de myrtilles

32.00€

Côte de veau en cuisson lente, cigare de topinambour à la truffe et fève de Tonka

28.00€

Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé

32.00€

Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie

24.00€



Les desserts de notre pâtissière

A commander en début de repas

Bûche chocolat 66% cacao Costa Rica, fève de Tonka               

12.00€

Déclinaison autour des agrumes, marmelade clémentine, sorbet citron, meringue citron vert                                      

12.00€

12.00€

Assiette de fromages et glace à l'huile d'olive de la maison Dona Fonseca

12.00€

Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée cannelle, confiture de fruits à l'eau de vie)

12.00€

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin.

Partenaire des chefs Euro-Toques

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