Carte du restaurant gastronomique de Didier Bergey à Cadillac

Apéritifs
Bière bio "le Mascaret" de Rions (blanche, blonde, ambré) 33cl |
6.00€ |
Ricard ou Pastis |
4.00€ |
Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres |
4.00€ |
Pineau de Charente rouge ou blanc |
5.00€ |
Suze, Martini blanc ou rouge, Rinquinquin |
5.00€ |
Porto rouge ou blanc |
5.00€ |
Lillet blanc ou rouge ou rosé, Muscat Mas d'Amiel |
5.00€ |
Lillet tonic |
8.00€ |
Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac |
8.00€ |
Liquoreux le verre de Sauternes |
8.00€ |
Whisky, Gin ou Vodka (supplément soda 1euro) |
6.00€ |
Aberlour, Jack Daniel’s, Chivas Régal |
8.00€ |
Américano ou Spritz |
8.00€ |
Coupe de champagne brut |
11.00€ |
Coupe de champagne rosé |
12.00€ |
Jus de fruits Alain Milliat 33 cl |
8.00€ |
Cocktail sans alcool |
6.00€ |
Café "voix de la terre de Lavazza" |
4.00€ |
Eaux minérales |
5.00€ |
Pour les verres de vin, demandez notre sélection |
3.50€ à 12.00€ |
Entrées
Demie Palombe en salmis au vin de Graves, Château Peyreblanque |
15.00€ |
Feuilleté de Ris de veau et homard à l'armoricaine, cèpes |
32.00€ |


Mer, Océan
Noix de Saint Jacques, houmous de lentilles corail, tfaya et coulis d'épinards |
29.00€ |
Tronçon de bar rôti, courges et châtaignes, condiment à la clémentine et quelques girolles, jus d'arêtes acidulé |
30.00€ |
Ovin, Bovin Gibier
Palombe farcie au foie gras et aux cèpes purée de cèleri aux épices douces |
29.00€ |
Lièvre à la royale, purée de pommes de terre au fines herbes, chutney de myrtilles |
32.00€ |
Côte de veau en cuisson lente, cigare de topinambour à la truffe et fève de Tonka |
28.00€ |
Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé |
32.00€ |
Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie |
24.00€ |


Les desserts de notre pâtissière
A commander en début de repas
Bûche chocolat 66% cacao Costa Rica, fève de Tonka |
12.00€ |
Déclinaison autour des agrumes, marmelade clémentine, sorbet citron, meringue citron vert |
12.00€ |
12.00€ |
|
Assiette de fromages et glace à l'huile d'olive de la maison Dona Fonseca |
12.00€ |
Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée cannelle, confiture de fruits à l'eau de vie) |
12.00€ |
Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin.
Partenaire des chefs Euro-Toques