Carte du restaurant gastronomique de Didier Bergey à Cadillac
Apéritifs
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Bière bio "le Mascaret" de Rions (blanche, blonde, ambré) 33cl |
6.00€ |
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Ricard ou Pastis |
4.00€ |
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Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres |
4.00€ |
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Pineau de Charente rouge ou blanc |
5.00€ |
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Suze, Martini blanc ou rouge, Rinquinquin |
5.00€ |
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Porto rouge ou blanc |
5.00€ |
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Lillet blanc ou rouge ou rosé, Muscat Mas d'Amiel |
5.00€ |
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Lillet tonic |
8.00€ |
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Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac |
8.00€ |
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Liquoreux le verre de Sauternes |
8.00€ |
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Whisky, Gin ou Vodka (supplément soda 1euro) |
6.00€ |
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Aberlour, Jack Daniel’s, Chivas Régal |
8.00€ |
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Américano ou Spritz |
8.00€ |
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Coupe de champagne brut |
11.00€ |
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Coupe de champagne rosé |
12.00€ |
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Jus de fruits Alain Milliat 33 cl |
8.00€ |
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Cocktail sans alcool |
6.00€ |
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Café "voix de la terre de Lavazza" |
4.00€ |
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Eaux minérales |
5.00€ |
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Pour les verres de vin, demandez notre sélection |
3.50€ à 12.00€ |
Entrées
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Demie Palombe en salmis au vin de Graves, Château Peyreblanque |
15.00€ |
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Feuilleté de Ris de veau et homard à l'armoricaine, cèpes |
32.00€ |
Mer, Océan
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Noix de Saint Jacques, houmous de lentilles corail, tfaya et coulis d'épinards |
29.00€ |
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Tronçon de bar rôti, courges et châtaignes, condiment à la clémentine et quelques girolles, jus d'arêtes acidulé |
30.00€ |
Ovin, Bovin Gibier
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Palombe farcie au foie gras et aux cèpes purée de cèleri aux épices douces |
29.00€ |
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Lièvre à la royale, purée de pommes de terre au fines herbes, chutney de myrtilles |
32.00€ |
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Côte de veau en cuisson lente, cigare de topinambour à la truffe et fève de Tonka |
28.00€ |
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Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé |
32.00€ |
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Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie |
24.00€ |
Les desserts de notre pâtissière
A commander en début de repas
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Bûche chocolat 66% cacao Costa Rica, fève de Tonka |
12.00€ |
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Déclinaison autour des agrumes, marmelade clémentine, sorbet citron, meringue citron vert |
12.00€ |
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12.00€ |
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Assiette de fromages et glace à l'huile d'olive de la maison Dona Fonseca |
12.00€ |
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Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée cannelle, confiture de fruits à l'eau de vie) |
12.00€ |
Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin.
Partenaire des chefs Euro-Toques
