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Carte du restaurant gastronomique de Didier Bergey à Cadillac

Apéritifs

Bière bio "le Mascaret" brassée à Rions (blanche, blonde, ambré) 33cl	4.50€
Ricard ou Pastis	4.00€
Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres	4.00€
Vieux pineau de Charente rouge ou blanc	5.00€
Suze ,Martini blanc ou rouge, Rinquinquin	5.00€
Porto rouge ou blanc	5.00€
Lillet blanc ou rouge ou rosé,Muscat Mas d'Amiel	5.00€
Lillet tonic	6.00€
Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac	5.00€
Sauternes	7.50€
Whisky , Gin ou Vodka (supplément soda 1euro)	6.00€
Aberlour , Jack Daniel’s , Chivas Régal	8.00€
Américano ou Cocktail Maison	8.00€
Coupe de champagne brut	9.00€
Brut rosé	12.00€
Jus de fruits Alain Milliat 33 cl	8.00€
Jus de fruits frais	9.00€
Café "voix de la terre de Lavazza"	3.00€
Eaux minérales	4.00€
Pour les verres de vin, demandez notre sélection	3.50€ à 7.50€

Ris de veauaux asperges, esumas au Beaufort	24.00€
Lotte en île flottante, bouillon d'ail doux et champignons, noisettes et copeaux de jambon Ibérique	18.00€

Lamproie à la Bordelaise au vin rouge de Cadillac ,espumas de pommes de terre	21.00€
Maigre sauvage à la crème de coquillages et risotto de fenouil	24.00€

Côte de veau en cuisson lente et champignons en raviole, mousse au Beaufort	27.00€
Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé	32.00€
Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie ,tian de légumes	22.00€
Comme un hamburger, pigeonneau du mont royal au foie gras et sauce cacao	28.00€