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Formules à la carte

Plat + entrée 39,50€ - Plat + dessert 39,50€ - Entrée + plat + dessert 49,50€

 

Entrées

Homard et asperges blanche et verte du pays ,jus de tête réduit  (sup 10€ )

Cœur de Ris de veau au porto et foie gras poêlée , espuma et vinaigrette de cèleri  (sup 10€)   

Plats

Turbot cuit à l arête ,cru cuit de rhubarbe ,jus réduit, crème glacée rhubarbe

Cabillaud Skreï aux asperges et mousseline de patate douce  crème d asperges et jus de veau   

Desserts

(commander en début de repas)

Dessert du vieux garçon ,confiture de fruits à l eau de vie et glace spéculos

Tube croustillant chocolat blanc et cacao mousse Caraïbe 66% chocolat blanc à la noisette, glace chocolat

Tartare et mousse de fraise, crème glacée amande et espumas de yaourt Grec            

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin

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