Menu du restaurant de Didier Bergey à Cadillac

Les menus du midi
10.00€ - 15.00€ - 18.00€

Ce menu est composé à partir des produits des marchés
effectués dans la semaine

Uniquement le midi sauf samedi et jours fériés

Potage, Plat et sa garniture 10.00 €

Potage, Entrée, Plat du jour et sa garniture 15.00€

Potage, Plat et sa garniture, Dessert 15.00 €

Potage, Entrée, Plat et sa garniture, Dessert 18.00€

1/4 de vin de Bordeaux rouge 3.00 €

      ou rosé 4.00 €

Menu petit gourmet 15.00 € (-12 ans)

Uniquement le midi sauf samedi et dimanche et jours férié

Œuf de poule cuisson 64°, velouté de parmesan

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Pavé de bœuf, pommes de terre au four et légumes glacés

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     Dessert au trois chocolats

Nos formules à la carte
Entrée + Plat   ou   Plat + dessert à 36€

Entrée + plat + dessert 44€

A partir de la liste de produits ci-dessous

Uniquement le midi sauf dimanche et jours férié

Entrées

Carpaccio de noix de coquilles saint jacques et saumon, huile d’olive Dona Fonseca

Œuf parfait cuit à 64°, syphon de cèpes, pépite de foie gras poêlée, truffe

Foie gras de canard mi-cuit, vin des graves aux épices douces et fruits d’automne

Saint Pierre en vapeur d’algues, girolles au coulis de persil et crème à l’ail

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Plats

Noix de coquilles Saint-Jacques, nem de légumes d’automne et mousse de châtaignes

Pavé de Turbot, béarnaise mousseuse, nem de girolles, compotée de rhubarbe

Filet de bœuf, jus de cuisson réduit et son écrasé de pomme terre à la truffe

Comme un hamburger, pigeonneau de sélection de Mr Campet au foie gras et sauce cacao

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Desserts

(Commander en début de repas)

Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée spéculos, confiture de fruits à l’eau de vie)

Bûche tatin pomme, caramel beurre salé en tenue de fêtes

Tout chocolat en variation noir, blanc, lait entremet croustillant et parfait glacé

L’exotique mousse ananas compotée de mangue coulis passion sorbet fruits exotique, sablé 

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin