Menu du restaurant de Didier Bergey à Cadillac
Uniquement le midi sauf jours férié
Menu affaire 32 €
L’œuf cuit à basse température, crème de foie gras
Ou
Raviole de Gambas et topinambours à la bisque de langoustine
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Rôti de chapon farci , crème de volaille corsé au vin jaune
Ou
Pavé d'esturgeon d’Aquitaine au vin doux de Cadillac
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Bûche chocolat noir 70% et fève de Tonka
Ou
Dessert du vieux garçon classique de la maison
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Tout changement sera soumis à supplément
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Les menus du midi
Potage,Plat et sa garniture 11.00€ -
Potage,Entrée ou dessert,Plat du jour et sa garniture 16.00€ -
Potage,Entrée ,Plat et sa garniture, Dessert 19.00€
Ce menu est composé à partir des produits des marchés
effectués dans la semaine
Uniquement le midi sauf samedi et jours fériés
Menu petit gourmet 15.00 € (-12 ans)
Œuf de poule cuisson 64°, velouté de parmesan
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Pavé de bœuf, pommes de terre au four et légumes glacés
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Dessert au trois chocolats
Nos formules à la carte
Entrée + Plat ou Plat + dessert à 39€
Entrée + plat + dessert 49€
A partir de la liste de produits ci-dessous
Millefeuille de Lotte et ventrèche de noir de Bigorre, ail noir et coulis d'épinards
Girolles et pépites de foie gras, amandes, espuma et vinaigrette de cèleri
Superposition de foie gras et morilles au vin doux ,poire marinée au vin chaud
Chaud froid de coquilles Saint-Jacques des côtes Normande, chips de jambon
Filet de bœuf , jus de cuisson réduit et son écrasé de pomme terre à la truffe
Comme un hamburger, pigeonneau de sélection de Mr Campet au foie gras et sauce cacao
Noix de coquilles saint jacques, houmous de lentilles corail, tfaya et coulis d’épinards
Tronçon de bar rôti ,courges et châtaignes ,condiment à la clémentine, jus d’arêtes acidulé
Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée cannelle, confiture de fruits à l’eau de vie)
Omelette norvégienne parfum exotique ,passion et ananas confit (12 euros)
Bûche chocolat 66% cacao Costa Rica ,fève de tonka (12 euros)
Déclinaison autours des agrumes, marmelade clémentine, sorbet citron,
meringue citron vert ( 12euros)
