Menu du restaurant de Didier Bergey à Cadillac
Uniquement le midi sauf jours férié
Menu affaire 33,00 €
L’œuf parfait, ,crème de foie gras et ses pépites
Ou
La cassolette de poisson sauce crustacés et safran
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Suprême de chapon aux morilles , panais au chocolat blanc
Ou
Le pavé de Merlu de pêche à l’espagnole
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La bûche mousse fromage blanc fruits exotique coulis fruits de la passion
Ou
Le rocher nacré ,mousse chocolat blanc ,comptée de fruits rouges agrumes yuzu
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Tout changement sera soumis à supplément
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Les menus du midi
Potage, Plat et sa garniture 12.00€ -
Potage, Entrée ou dessert, Plat du jour et sa garniture 17.00€ -
Potage, Entrée, Plat et sa garniture, Dessert 20.00€
Ce menu est composé à partir des produits des marchés
effectués dans la semaine
Uniquement le midi sauf samedi et jours fériés
Menu petit gourmet 15.50 € (-12 ans)
Œuf de poule cuit à basse température à la crème de potimarron
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Pavé de bœuf, gratin de pomme de terre
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Fondant chocolat 70 % Guanaja
Nos formules à la carte
Entrée + Plat ou Plat + dessert à 39,50 €
Entrée + plat + dessert 49,50 €
A partir de la liste de produits ci-dessous
½ Homard à l armoricaine, risotto de petit épeautre à la truffe de Bourgogne (sup 10€ )
L’œuf cuit à 64° nem et émulsion de girolles
Le foie gras mi- cuit au figues émulsion au lait d’amandes
Carpaccio de saumon et noix de coquilles st Jacques, crème yuzu
Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé ( sup 15€)
Pigeon royal sauce cacao ,fondue d épinards et foie frais
T-bone de veau aux girolles ,jus réduit à l’ail et pommes de terre nouvelle (sup 8€)
Turbot cuit à l arête ,tartelette de potimarrons aux girolles, jus réduit
Noix de coquilles St Jacques aux cèpes à la crème et au safran
Chocolat dans tous ses états blanc lait et noir ,chaud et froid
Millefeuille exotique ,ananas Victoria confit crème glacée mangue
La figue sur un sablé Breton crème diplomate et glace topinambour